ദിവസേന ചോറിനൊപ്പം വ്യത്യസ്തവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാൻ നമ്മൾ പലരും ആഗ്രഹിക്കാറുണ്ട്. എന്നാല്‍ കറികൾ തയ്യാറാക്കാൻ എപ്പോഴും സമയം കിട്ടണമെന്നില്ല. അങ്ങനെ സമയം കുറവായും സാധനങ്ങൾ കുറവായും ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് ഈ ഉള്ളി മുളക് ചമ്മന്തി. ഉണ്ടാക്കി നോക്കിയാൽ വീണ്ടും വീണ്ടും കഴിക്കാൻ തോന്നും!
📝 ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:
- ഉണക്കമുളക് – ഒരു കൈ പിടി
- മല്ലി – 1 ടീസ്പൂൺ
- ചെറിയ ഉള്ളി – ഒരു കൈ പൊടി
- സവാള (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്) – 1 ചെറിയത്
- പുളി – ഒരു ചെറിയ ഉരുണ്ടത്
- ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്
- ശർക്കര പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ
- എണ്ണ – 2-3 ടീസ്പൂൺ
👩🍳 തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
- ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അതിലേയ്ക്ക് ഉണക്കമുളക് ചേർത്ത് നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. കഴിഞ്ഞാൽ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
- അതേ എണ്ണയിൽ മല്ലിയും വറുത്ത് മാറ്റിവെക്കുക.
- പിന്നെ ചെറിയ ഉള്ളിയും സവാളയും അതേ എണ്ണയിൽ ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാളയുടെ നിറം മാറ്റി തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉപ്പും ചേർക്കുക. ചൂട് മാറാൻ ഇതും മാറ്റി വയ്ക്കുക.
- മിക്സിയുടെ ജാറിൽ ആദ്യം വറുത്ത മുളകും മല്ലിയും ചേർത്ത് ഒന്ന് ക്രഷ് ചെയ്യുക.
- പിന്നീട് പുളിയും വഴറ്റിയുള്ളിയുടെ മിശ്രിതവും ചേർത്ത് ഒരു coarsely ground പെയ്‌സ്റ്റായി അടിച്ചെടുക്കുക.
- അവസാനമായി കുറച്ച് ശർക്കര പൊടിയും ചേർത്ത് വീണ്ടും ഒന്നു കറക്കുക.
